Doğal Olan Her Şey Sağlıklı Mı? En Çok Yanıldığımız Gerçekler

Yayınlanma Tarihi : 11 Kasım 2025, 11:58

Merve Kandırmaz

Makale görseli

Sağlıklı beslenme arayışının zirve yaptığı bu dönemde “doğal”, “katkısız”, “organik” gibi etiketler adeta bir güven simgesi haline geldi. Market raflarında bu kelimeleri gördüğümüzde içimiz rahatlıyor. Ancak doğal görünen her şey gerçekten o kadar masum mu? Bir gıda teknikeri olarak bu soruyla sıkça karşılaşıyorum ve cevabı her zaman göründüğünden daha karmaşık oluyor.
Öncelikle şunu bilmekte fayda var: Katkı maddeleri, gıdalara sadece raf ömrü uzasın diye eklenen zararlı kimyasallar değildir. Bazıları doğadan elde edilir, bazıları ise bilimsel olarak güvenliği onaylanmış bileşenlerdir. Örneğin evlerimizde sıkça kullandığımız limon tuzu, yani sitrik asit, doğrudan bir katkı maddesidir. Bu tür maddeler, gıdanın bozulmasını önleyerek gıda güvenliğini destekler.
Ancak bazı katkı maddeleri uzun süreli ve fazla miktarda tüketildiğinde risk oluşturabilir. Örneğin Sodyum Benzoat (E211), asitli içecekler ve hazır soslarda kullanılan bir koruyucudur. Küf ve maya oluşumunu engeller ama özel koşullarda zararlı bileşiklere dönüşme ihtimali nedeniyle tartışmalıdır.
Son zamanlarda ise “doğal zayıflama içecekleri” adı altında pazarlanan karışımlar dikkat çekiyor. Çoğu, bilimsel dayanağı olmayan iddialarla sunuluyor. Kısa sürede kilo verdiriyormuş gibi görünse de içerdikleri aşırı lif ve bilinmeyen içerikler; vücudun su ve mineral dengesini bozarak böbrek ve kalp sağlığını tehlikeye atabiliyor.
Unutmayalım; “doğal” her zaman “zararsız” demek değildir.
Doğal beslenme, sadece “katkısız” ürün aramak değil; neyi, neden ve nasıl tükettiğimizi bilmekten geçer. Güvenilir üreticileri tercih etmek, etiket okumayı öğrenmek ve her yeni trende sorgulayarak yaklaşmak gerçek sağlıklı yaşamın temelidir. Gerçek doğallık; hem üreticinin şeffaflığında hem de tüketicinin bilgisi ve bilinçli seçiminde saklıdır.Yediğimiz gıdaları mı, yoksa bize sunulan doğallık algısını mı sindiriyoruz?